廚神爭霸“賽”出海濱味道

9月9日~10日，由河北省秦皇島市政府主辦的“傳承工匠精神 爭做創(chuàng)新能手”秦皇島市地方名吃皮皮蝦宴創(chuàng)意技能大賽精彩上演，來自全市餐飲服務(wù)業(yè)的廚藝高手齊聚一堂，比功夫、賽廚藝，并發(fā)布秦皇島市首屆皮皮蝦宴金榜菜單。

秦皇島是濱海旅游城市，皮皮蝦是該市特色海鮮。本次大賽吸引了來自秦皇島市43家企業(yè)的129名廚藝高手參賽，分涼菜、熱菜、主食面點3個項目進行比拼。按照比賽要求，每個參賽作品以皮皮蝦為主料，輔料不限制，40分鐘內(nèi)制作出皮皮蝦美食。大賽評審采用專家和大眾評審兩項打分，最后進行綜合評價計算總分。大眾評審團由勞模代表、職工代表、美食主播和行業(yè)相關(guān)人員組成。

切菜、腌制、水煮、熗炒、裝盤、造型……比賽中，選手們紛紛亮出絕活，在傳統(tǒng)烹飪基礎(chǔ)上推陳出新。最終，在163道精美菜肴中，評選出涼菜、熱菜、主食面點3項比賽的各個獎項，并按照相關(guān)規(guī)定為獲獎?wù)哳C發(fā)職業(yè)技能等級證書。同時，趕海蒜香皮皮蝦、芙蓉皮皮蝦、皮皮蝦水餃等25道菜品入選秦皇島市首屆皮皮蝦宴金榜菜品榜單。

秦皇島市總工會黨組書記、常務(wù)副主席李建榮表示，此次大賽的目的是打造選樹高技能餐飲人才、提升餐飲特色文化水平、促進旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新競賽活動品牌。

大賽由秦皇島市總工會、市外事和商務(wù)局、市人社局、市旅游和文化廣電局承辦，通過“秦皇島職工頻道”網(wǎng)上平臺全程直播，吸引近5萬人次在線觀看比賽、留言互動。