“舌尖”上的比拼

長白山鰲蝦釀羊肚、翡翠鹿肉獅子頭、黃芪陳皮雞豆花……近日，在吉林省首屆中醫(yī)藥膳大賽決賽現(xiàn)場，參賽選手各展絕活，為觀眾奉獻(xiàn)了一場“舌尖上的盛宴”。

大賽由吉林省總工會、省中醫(yī)藥管理局主辦，吉林省中醫(yī)藥科學(xué)院、省教育科技衛(wèi)生工會、省健康教育中心等單位承辦。大賽以“吉品藥膳 健康萬家”為主題，從“吉菜”中挖掘具有中醫(yī)藥道地特色的藥膳飲食，是探索“中醫(yī)藥+服務(wù)”的一次具體實(shí)踐和創(chuàng)新之舉，對助推“新康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)職工隊(duì)伍提質(zhì)升級具有重要意義。

大賽于4月開始，經(jīng)過吉林省各市州的精心組織，共20支隊(duì)伍、80名選手進(jìn)入決賽。決賽采取情景模擬和實(shí)操相結(jié)合的形式，考察選手藥膳理論水平、藥膳現(xiàn)代研究與應(yīng)用和藥膳制作技能。比賽內(nèi)容包括辨證施膳、藥膳制作、藥膳展示3個板塊，并在吉林省職工云課堂進(jìn)行全程直播，為中醫(yī)藥膳愛好者和從業(yè)者提供展示才華、交流學(xué)習(xí)的平臺。

灶臺上，煎、炸、烹、煮各顯神通，展示區(qū)現(xiàn)場解說、看診，開具藥膳食療處方。經(jīng)過激烈角逐和多輪綜合打分，評選出團(tuán)體獎、藥膳指導(dǎo)師獎、藥膳廚師獎等共計(jì)18個獎項(xiàng)。

“大賽不僅是對中醫(yī)藥文化的傳承和弘揚(yáng)，更激勵參賽者守正創(chuàng)新，不斷提升保障職工群眾健康水平的能力�！鲍@得藥膳指導(dǎo)師金獎的吉林省中醫(yī)藥科學(xué)院代表隊(duì)藥膳指導(dǎo)師孫莉說。

吉林省中藥材資源豐富，中藥產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，科研實(shí)力強(qiáng)勁。各參賽單位工會將以這次比賽為契機(jī)，堅(jiān)持以賽促訓(xùn)、以賽提能、以賽增效，大力推進(jìn)醫(yī)食融合、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合、醫(yī)旅聚合，提升藥膳從業(yè)人員技能，夯實(shí)中醫(yī)藥人才隊(duì)伍。