普洱景東縣總工會(huì)推動(dòng)茶藝高技能人才隊(duì)伍建設(shè)

近日，首屆民族茶藝大賽在浙江省麗水市景寧畬族自治縣舉行，云南普洱景東縣總工會(huì)積極組織產(chǎn)業(yè)工人到浙江景寧參加首屆民族茶藝大賽，所推選的茶藝節(jié)目“無(wú)量山彝族烤茶”在此次大賽中喜獲銀獎(jiǎng)。

無(wú)量山彝族烤茶（彝家煳米罐罐香茶）被列為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。其烤制方法源自古老的馬幫文化，火塘、炭火、銅壺及特制土陶茶具，并融入了現(xiàn)代科學(xué)沖泡技藝，搭配紅糖，不僅豐富了口感，還提升了保健養(yǎng)生功效。

此次茶藝表演為“無(wú)量醇香”“靈鳥(niǎo)銜香”和“銀生馥香”三道茶，分為“溫罐”、燒水和配料的烘烤制作、“沖泡”三道工序。普洱市祭茶祖儀式主祭司、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人陳慧明老師作為主泡手，首先用地道的普洱生茶，將土罐放到炭火上進(jìn)行加溫，然后在土罐中加入糯米進(jìn)行烤制，待烤出香味后加入普洱曬青毛茶繼續(xù)烘烤。烤制過(guò)程中需要將土罐不斷抖動(dòng)，讓糯米的香氣和茶葉香氣充分融合，待香氣撲鼻時(shí)，在土罐里注入沸水開(kāi)始煮茶，再依次加入紅糖、桂皮、姜片和胡椒繼續(xù)在炭火上煮沸后，將茶湯倒出，一杯熱氣騰騰的地道彝族煳米罐罐香茶就煮好了。

此次大賽受到社會(huì)廣泛關(guān)注，經(jīng)過(guò)初賽，10組選手入圍決賽。激烈角逐后，“景東無(wú)量山彝族烤茶——彝家煳米罐罐香茶（彝族）”獲得銀獎(jiǎng)。